Zutaten für 4 Personen:
- - 200 g Butter für das Vorkochen sowie genügend weitere Butter zum Herausbacken
- - 250g Weizenmehl
- - 3/4l Milch
- - 1 Prise Salz
- - Zucker zum Bestreuen
- - Granten (Preiselbeeren als Kompott oder Marmelade)
Zubereitung:
In einer Eisenpfanne ca. 200 g Butter schmelzen, mit 250 g Mehl binden und mit ¾ l Milch und einer Prise Salz ein Vorkoch machen. In der Muaspfanne reichlich Butter zergehen lassen und darin das Vorkoch dünn hineindrücken und beidseitig knusprig braun backen. Gegessen wird das Melchermuas aus der Pfanne, mit Zucker bestreut oder in der Mitte mit den Granten (= Preiselbeeren) belegt.